图片来源：Google（侵删）碳水化合物是什么

每一克碳水化合物可以为人体提供16千焦，也就是4 千卡路里(4kcal)的能量。根据美国膳食指南2015－2020版(1)的推荐，针对健康人群，每人每天摄入的碳水化合物需占总卡路里的45%到65%。也就是说，如果一个健康的成年人一天摄入总能量2000kcal，那么根据膳食指南的建议，这个人每天至少需要900－1300kcal，相当于225克到325克的碳水化合物。

碳水化合物和蛋白质、脂肪并称为身体能量的三大主要来源。碳水化合物，用简单的话说，就是糖。有时候大家会说“多吃蔬菜少吃糖”，也有一些朋友因为不正确的碳水化合物摄入量导致身体不适，从而走向“绝不吃碳水”或者“只想吃碳水”的极端。

碳水化合物是由碳、氢、氧组成的大分子，为我们身体提供能量。生活中，我们吃的蔬菜、水果、谷物和牛奶中含有的淀粉，糖和膳食纤维都是常见的碳水化合物。比如豆类和淀粉类蔬菜就含有大量淀粉。水果中的果糖，牛奶中的乳糖以及其他加工食品，比如水果罐头，和各类甜食、饮品中的糖也属于碳水化合物的范畴。

植物中的膳食纤维虽然同在碳水化合物的队伍里，但是因为它不怎么容易被我们的肠道所分解吸收，所以相比其他的碳水化合物，功效有所不同。多吃含有膳食纤维的碳水化合物有助于肠道健康。在都说吃蔬菜好，但你知道这些吗？这篇文章中我们提到了膳食纤维的功效，有兴趣的朋友可以查看！我们应该吃多少

但事实上，我们的身体的确需要一定的糖分做基础来保持身体机能正常工作，有一个健康、平衡的饮食习惯是保持我们每日正常生活必不可少的条件。所以每天摄入合理、且健康的碳水化合物是十分重要的。那么归根结底，所谓的“合理且健康”的碳水应该怎么吃呢？这个“糖”在我们身体中究竟起到什么样的作用呢？